食品和健康发现平台Social Nature发布了最新报告，它吸引了来自美国和加拿大的5400名在线消费者，并揭示了四种消费趋势和购物习惯的变化。
1. 消费者更注重健康
在健康方面，83%的消费者比一年前更加积极主动。他们的首要目标包括吃得更健康，增加锻炼和健身，减少压力和恢复他们的情绪平衡。
大流行形成的习惯将继续存在，最显著的是在家里准备更多的饭菜，采取更多的预防健康措施，购买免疫健康补充剂，这就为增强免疫系统的维生素C等保健产品提供了机会。
在大流行之后，消费者还希望继续在线购物，至少部分时间在家工作，支持当地企业。同时，更仔细地阅读标签也将成为一种习惯，消费者会更加关注糖含量、加工食品、钠和其他关键标记。
2. 植物性饮食将成主流
植物性饮食是指以植物性食物为基础，不含动物性食物，或者只含有很少量肉类的饮食，它跟纯素食又不一样。总的来说，Social Nature发现，消费者正在减少他们对动物产品的消费。
近四分之一的人计划今后少吃肉，近五分之一的人计划减少乳制品的摄入量。近四分之三的消费者目前购买的是植物性替代品，最常见的是牛奶、牛肉和鸡肉替代品，此类产品在饮食领域吸引了人们的注意力，成为主流。
品牌在这里的机会是教育消费者植物性饮食如何帮助他们实现健康的目标，并为那些新进入这一领域的消费者提供透教育和支持。
3.DTC品牌将会有更多增长
很明显，在大流行期间，店内购物减少了，但这将是大流行后持续存在的趋势。
到2021年1月，美国消费者每周在商店购买食品杂货的次数仅为1.5次，而在大流行之前，这一比例为每周2.5次。与此同时，68%的美国受访者在网上购买食品杂货（比去年增加了108%），他们的首选目的地是Amazon.com、Walmart.com和Target.com。
尽管如此，Social Nature报道称，各大品牌仍有空间提供更多直接面向消费者的在线购物服务。近40%的受访者表示，他们很难通过在线零售商找到自己想要的产品，约30%的人表示，无论如何，他们宁愿直接支持该品牌及其使命。最主要的激励因素包括免费送货、购物者福利、信任和可靠性（安全付款、可靠送货）以及产品可用性。
4. 新兴产品的购买将会增加
大约80%的消费者在过去一个月购买了新产品。最主要的类别包括个人护理用品，如天然洗发水和除臭剂、植物性肉类和鸡肉替代品、植物性牛奶和黄油以及清洁用品。
为了将新的消费者转变为品牌忠实者，Social Nature建议商家关注品牌使命和产品可持续性，因为29%的消费者表示这些属性会让他们再次光顾。
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